zalm recept

Arendse Health Food: Mediterrane zalm uit de oven

Rubriek Arendse Health Food

Wil jij na de feestdagen een beetje rustig aan doen? De komende weken plaatsen we iedere zaterdag recepten die minder dan 700 kilocalorieën bevatten. Daarnaast krijg je bij elke van deze maaltijden meer dan 150 gram groente per portie binnen.

Mediterrane zalm uit de oven
Dol op ovengerechten? Deze maaltijd bespaart tijd: je legt alle ingrediënten in een schaal en de keuken is schoon voordat je maaltijd klaar is. Met mediterrane smaken en koolhydraatarm.

Wat heb je nodig?

Recept is voor 2 personen.

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 zalmfilets
  • 20 groene olijven, zonder pit
  • 150 gram cherry tomaten
  • 4 el olijfolie
  • 3 tl Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • 1 takje verse koriander

Zo maak je het klaar

Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de courgette en aubergine in plakjes. Verdeel over een ovenschaal, samen met de cherrytomaten en de olijven. Giet 2/3 van de olijfolie over het geheel en bestrooi met 2/3 van de Italiaanse kruiden, peper en zout. Snijd de ui in ringen en leg in de ovenschaal. Zet de ovenschaal 10 min. in de oven.

Haal de ovenschaal uit de oven en leg de zalm op de groenten. Bestrooi met het overige deel van de olijfolie, Italiaanse kruiden, peper en zout. Zet de ovenschaal 15-20 min. in de oven*, totdat de zalm gaar is en de groenten zacht zijn. Snijd de citroen intussen in plakjes. Haal de zalm uit de oven en maak af met schijfjes citroen en verse koriander.
*Garingstijd is afhankelijk van de dikte van je zalmmoot.

Eet smakelijk!

Diëtetiek

Wil jij jouw leefstijl graag veranderen? Onze diëtisten kunnen je hierbij helpen! De begeleiding hiervan vraagt niet alleen om advies op het gebied van voeding en bewegen, maar vooral om leefstijlbegeleiding.

    Ben je lid bij ons?

    JaNee

    Bij het invullen van dit formulier ga je akkoord met het veilig opslaan en verwerken van je gegevens volgens de Algemene Verordening Gegevensbescherming.

    Tags