pastinaaksoep gerecht

Arendse Health Food: Pastinaaksoep

Rubriek Arendse Health Food

Soep past goed bij kerst, pastinaaksoep om precies te zijn! Pastinaak is een heerlijke wintergroente die niet super gangbaar is. Dat maakt het daarom des te leuker om deze soep met kerst te serveren. Op de foto zie je een bord vol pastinaaksoep, maar hoe leuk is het om een kleine portie van de pastinaaksoep in kleine serveerglaasjes te schenken met een toefje crème fraîche bovenop. Serveer ze met kleine lepeltjes en je hebt een mooi aperitiefje waar je het kerstfeest mee kunt beginnen.

Wat heb je nodig?

Recept is voor 4 porties.

  • 400 gram pastinaak
  • 300 gram wortel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 20 gram bouillonpoeder
  • 1 1/4 liter water
  • 4 el crème fraîche

Zo maak je het klaar

1. Snijd de pastinaak in kleine blokjes en de wortel in plakjes.
2. Snijd de prei in halve ringen.
3. Snipper de ui en haal de knoflook door een knoflookpers.
4. Fruit de ui en knoflook in de olijfolie.
5. Voeg de gesneden groente toe en bak 5 minuten, vul ondertussen de waterkoker en verwarm het water.
6. Voeg het hete water en de bouillonpoeder toe en kook de groenten in 10 minuten gaar.
7. Pureer de soep met een staafmixer en serveer met crème fraîche.

Eet smakelijk!

Diëtetiek

Wil jij jouw leefstijl graag veranderen? Onze diëtisten kunnen je hierbij helpen! De begeleiding hiervan vraagt men niet alleen om advies op het gebied van voeding en bewegen, maar vooral om leefstijlbegeleiding.

    Ben je lid bij ons?

    JaNee

    Bij het invullen van dit formulier ga je akkoord met het veilig opslaan en verwerken van je gegevens volgens de Algemene Verordening Gegevensbescherming.

    Tags