Arendse Health Food: Pepernoten bakken

Rubriek Arendse Health Food

Het heerlijk avondje is in aantocht! Bak met Sinterklaas zelf de lekkerste knapperige pepernoten, eigenlijk kruidnoten, met dit simpele recept op basis van meel, boter, suiker en speculaaskruiden!

Wat heb je nodig?

Recept is voor 70 stuks.

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram donkere basterdsuiker
  • 4 theelepels koek en speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 100 gram koude boter
  • 90 ml melk

Zo maak je het klaar

1. Verarm de oven voor op 170 graden.
2. Roer het bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout door elkaar in een kom.
3. Voeg de koude boter en de melk toe en kneed tot een stevige bal. Kneed niet te lang, want het deeg mag niet te warm worden.
4. Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier. Draai balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Je hoeft ze niet plat te drukken, dit gebeurd vanzelf in de oven.
5. Zet de pepernoten ongeveer 25 minuten in de oven. Als ze uit de oven komen zullen ze nog wat zacht aanvoelen maar als ze afgekoeld zijn, worden ze knapperig!

7 tips om zelf de lekkerste pepernoten te maken
• Maak de balletjes niet te groot want ze rijzen nog in de oven.
• Leg de balletjes in schuine rijen op de bakplaat, zodat de warmte van de oven overal goed bij kan.
• Verdeel het deeg in een paar stukken en rol er een dunne worst van, snijd stukjes van 1 cm eraf en draai hier balletjes van.
• Houd minimaal 2 cm ruimte tussen de balletjes, zodat de pepernoten niet aan elkaar vast gaan plakken.
• Smelt een reep chocolade au bain marie en doop de afgekoelde pepernoten hierin voor chocolade pepernoten.
• Is je boter niet goed koud, zet de kom met deeg dan minimaal een uurtje in de koelkast. Als het deeg niet goed koud is, heb je namelijk de kans dat de pepernoten gaan uitlopen op de bakplaat.
• Bewaar ze maximaal 2 à 3 dagen in een afgesloten trommel.

Eet smakelijk!

Diëtetiek

Wil jij jouw leefstijl graag veranderen? Onze diëtisten kunnen je hierbij helpen! De begeleiding hiervan vraagt niet alleen om advies op het gebied van voeding en bewegen, maar vooral om leefstijlbegeleiding.

    Ben je lid bij ons?

    JaNee

    Bij het invullen van dit formulier ga je akkoord met het veilig opslaan en verwerken van je gegevens volgens de Algemene Verordening Gegevensbescherming.

    Tags